Tết Nguyên Đán là dịp để sum họp và thưởng thức những món ăn ngon, nhưng thói quen dự trữ quá nhiều thực phẩm có thể vô tình dẫn đến ngộ độc và rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng.
Không nên tích trữ quá nhiều đồ ăn trong ngày Tết
Vào những ngày lễ Tết, nhiều gia đình vẫn giữ thói quen mua sắm một lượng lớn thực phẩm để tích trữ. Tuy nhiên, trong thời đại hiện nay, các khu chợ truyền thống và hệ thống siêu thị đều mở cửa phục vụ rất sớm, ngay từ mùng 1 hoặc mùng 2 Tết. ThS.BS Lê Thị Hải – Nguyên Giám đốc Trung tâm Khám, tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng quốc gia khuyến cáo người dân không nên tích trữ quá nhiều đồ ăn. Việc lưu trữ thực phẩm dài ngày, dù ở trong tủ lạnh, vẫn không thể giữ được độ tươi ngon và dưỡng chất ban đầu, thậm chí còn làm tăng nguy cơ biến chất.
ThS. Lê Thị Hải khuyến nghị hạn chế tối đa việc dự trữ thực phẩm dài ngày.
Đừng biến tủ lạnh gia đình thành ổ chứa vi khuẩn
Tủ lạnh là thiết bị bảo quản thực phẩm tuyệt vời nhưng sẽ phản tác dụng nếu bị chất quá đầy. Khi không gian bên trong quá chật chội, luồng khí lạnh không thể lưu thông đồng đều để giữ nhiệt độ tối ưu. Đặc biệt, thói quen để lẫn lộn thực phẩm sống và chín sẽ tạo cơ hội cho vi khuẩn lây nhiễm chéo. Khi đó, tủ lạnh vô tình trở thành ổ chứa vi khuẩn gây hại cho sức khỏe gia đình.
Thói quen nhồi nhét tủ lạnh ngày Tết tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với hệ tiêu hóa.
Để bảo quản an toàn, hãy vệ sinh sạch sẽ tủ lạnh trước Tết. Thực phẩm mua về cần được sơ chế kỹ lưỡng, phân chia thành từng phần nhỏ đủ dùng cho mỗi bữa, bọc kín trong túi hoặc hộp chuyên dụng và bảo quản riêng biệt giữa đồ sống và đồ chín.
Nói không với việc hâm đi hâm lại thức ăn nhiều lần
Mâm cao cỗ đầy là nét đặc trưng ngày Tết, nhưng việc nấu nướng quá nhiều dẫn đến thừa thãi, phải hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ làm mất chất dinh dưỡng và dễ sinh độc tố. Hãy chuẩn bị khẩu phần ăn vừa đủ, bổ sung nhiều rau xanh, trái cây tươi thay vì chỉ tập trung vào thịt, tinh bột hay đồ ngọt. Việc kiểm soát lượng ăn uống và hạn chế bia rượu sẽ giúp bạn đón một cái Tết khỏe mạnh, an toàn.
Hãy chuẩn bị lượng thức ăn vừa đủ dùng để tránh việc phải đun nấu lại nhiều lần.
“Chúng ta nên thay đổi quan niệm về việc ăn uống ngày Tết. Hãy ăn uống chừng mực, tăng cường chất xơ và rau xanh để bảo vệ hệ tiêu hóa, tránh tình trạng cố ăn hết thức ăn thừa vì sợ lãng phí. Một chế độ dinh dưỡng lành mạnh là chìa khóa giúp cơ thể khỏe mạnh, tránh nguy cơ phải nhập viện cấp cứu vì rối loạn tiêu hóa,” ThS. Lê Thị Hải nhấn mạnh.
