Mối liên hệ nguy hiểm giữa mỡ trans-fat và nguy cơ đột quỵ
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí y khoa uy tín của Mỹ chỉ ra rằng, nhóm người trung và cao tuổi, đặc biệt là phụ nữ sau mãn kinh (từ 50-79 tuổi) tiêu thụ nhiều mỡ trans-fat có nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ rất cao. Khảo sát trên quy mô lớn với hơn 87.000 đối tượng đã chứng minh mối liên hệ chặt chẽ này.
Theo kết quả nghiên cứu, những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều chất béo chuyển hóa có tỷ lệ đột quỵ tăng vọt tới 39% so với nhóm hạn chế loại mỡ này. Tuy nhiên, một phát hiện khả quan là tỷ lệ mắc bệnh thấp nhất lại thuộc về những người có sử dụng aspirin.
Tác dụng bảo vệ bất ngờ từ Aspirin
Các chuyên gia đặc biệt chú ý đến aspirin nhờ đặc tính kháng viêm mạnh mẽ và khả năng ngăn ngừa hình thành cục máu đông hiệu quả. Điều thú vị là hoạt chất này thể hiện tác dụng phòng ngừa rõ rệt nhất trước tác hại của mỡ trans-fat, trong khi không đem lại hiệu quả tương tự đối với các loại chất béo khác như chất béo bão hòa hay chất béo không bão hòa đơn.
Tác hại của mỡ trans-fat đối với hệ tim mạch
Mỡ trans-fat (chất béo chuyển hóa) thường tìm thấy nhiều trong dầu mỡ chiên đi chiên lại nhiều lần hoặc thực phẩm chế biến sẵn. Khi đi vào cơ thể, chúng làm tăng các chỉ số mỡ máu xấu như LDL-cholesterol và triglycerid, đồng thời sụt giảm lượng cholesterol tốt (HDL). Quá trình này thúc đẩy nhanh xơ vữa động mạch, cản trở lưu thông máu nuôi tim, từ đó dẫn đến đau thắt ngực, đột quỵ, nhồi máu cơ tim cùng nhiều căn bệnh mạn tính nguy hiểm khác như tiểu đường, ung thư.
Để bảo vệ sức khỏe lâu dài, người cao tuổi được khuyên nên loại bỏ hoàn toàn mỡ trans-fat ra khỏi chế độ ăn hằng ngày, thay thế bằng các nguồn chất béo lành mạnh có nguồn gốc từ thực vật.
