Ăn chậm không chỉ thể hiện phong cách sống lịch sự, từ tốn mà còn là một phương pháp tự nhiên cực kỳ hiệu quả để ngăn ngừa và kiểm soát bệnh đái tháo đường.
 |
Thói quen ăn nhanh: Con đường ngắn dẫn đến bệnh tật
Nhiều người trong chúng ta vì áp lực công việc và cuộc sống bận rộn đã vô tình hình thành thói quen ăn uống qua loa, vội vàng. Điển hình là trường hợp của anh Lê Văn Hà (43 tuổi, ngụ tại Hưng Yên), một người lao động tự do tại Hà Nội. Phát hiện mắc bệnh đái tháo đường đã 3 năm, dù tốn kém nhiều chi phí điều trị nhưng bệnh tình của anh vẫn ngày một chuyển biến xấu.
Do đặc thù công việc nặng nhọc và không có giờ giấc cố định, anh Hà thường xuyên phải “ăn tranh thủ, ngủ khẩn trương”. Những bữa ăn của anh diễn ra vô cùng nhanh chóng, đôi khi chỉ là lùa vội bát cơm để kịp giờ làm. Hậu quả là gần đây anh gặp phải các triệu chứng khó tiêu, chán ăn, đau bụng quặn thắt dữ dội và tiêu chảy kéo dài.
Sau một cơn đau quặn nghiêm trọng tại nơi làm việc, anh phải nhập viện cấp cứu. Kết quả xét nghiệm cho thấy chỉ số glucose trong máu của anh tăng cao đột biến, có nguy cơ tiến triển thành đái tháo đường tuýp 1 nguy hiểm. Các bác sĩ nhận định, chính thói quen ăn quá nhanh, kết hợp với chế độ sinh hoạt thất thường và làm việc quá sức đã khiến bệnh tình của anh trầm trọng hơn.
Tại sao ăn chậm lại giúp điều chỉnh đường huyết hiệu quả?
Theo Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Huy Cường (Phòng khám Nội tiết, Hà Nội), việc ăn quá nhanh sẽ khiến cơ thể hấp thụ một lượng đường lớn đột ngột từ thức ăn, làm chỉ số đường huyết sau bữa ăn tăng vọt. Đồng thời, ăn nhanh khiến cơ thể dung nạp nhiều calories hơn mức cần thiết, dẫn đến tích tụ mỡ thừa và tăng cân mất kiểm soát.
Ngược lại, lợi ích của việc ăn chậm là giúp bạn cảm nhận được cảm giác no sớm hơn, từ đó kiểm soát khẩu phần ăn hiệu quả. Quá trình nhai kỹ khi ăn chậm cũng giảm bớt gánh nặng cho hệ tiêu hóa, giúp các chất dinh dưỡng được chuyển hóa một cách từ từ và ổn định.
Bên cạnh đó, nghiên cứu được công bố bởi nhà khoa học Roger Dobson (Mỹ) cũng chỉ ra rằng, những người ăn nhanh có tốc độ và khả năng hấp thụ đường glucose cao gấp đôi so với người ăn chậm. Điều này không chỉ đúng trong các bữa ăn chính mà còn xảy ra khi chúng ta ăn vặt hay ăn đêm.
Giải pháp bảo vệ sức khỏe toàn diện
Để phòng ngừa và hỗ trợ điều trị đái tháo đường, các chuyên gia khuyến cáo mỗi người cần xây dựng một lối sống lành mạnh. Hãy bắt đầu từ việc thay đổi thói quen ăn uống hằng ngày: ăn chậm, nhai kỹ, ăn đúng giờ. Kết hợp với đó là chế độ luyện tập thể dục thể thao đều đặn nhằm giúp cơ thể tăng cường độ nhạy insulin và kiểm soát glucose trong máu tốt hơn. Đồng thời, hạn chế tối đa các tác nhân gây hại như rượu bia và thuốc lá để bảo vệ sức khỏe một cách toàn diện.
