Sức khỏe xương khớp đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với sự vận động và chất lượng cuộc sống của mỗi người. Tuy nhiên, ít ai biết rằng một số loại thực phẩm sử dụng hàng ngày có thể âm thầm hủy hoại và làm yếu xương bằng cách đào thải khoáng chất hoặc ngăn chặn quá trình tái tạo của chúng. Dưới đây là danh sách 6 loại thực phẩm làm giảm độ chắc khỏe của xương hàng đầu mà bạn nên đặc biệt lưu ý và hạn chế trong thực đơn của mình.
1. Muối (Natri Clorua)
Muối được xem là kẻ thù thầm lặng tàn phá lượng canxi tích tụ trong xương, khiến xương trở nên giòn và dễ gãy hơn theo thời gian. Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo, mỗi khi cơ thể nạp vào khoảng 2.300mg muối (đây là giới hạn khuyến nghị hàng ngày của Tổ chức Hướng dẫn Dinh dưỡng Hoa Kỳ), bạn sẽ bị mất đi khoảng 40mg canxi qua đường bài tiết. Nghiên cứu thực tế cho thấy, phụ nữ tiền mãn kinh có chế độ ăn nhiều muối bị suy giảm mật độ khoáng xương nghiêm trọng hơn hẳn so với những người ăn nhạt.
Để bảo vệ hệ xương khớp, giải pháp hiệu quả nhất là hạn chế tối đa các loại thực phẩm chế biến sẵn chứa lượng natri cao như thịt đông lạnh, súp đóng hộp, pizza, hamburger, khoai tây chiên hay rau củ muối chua đóng hộp.
2. Nước ngọt có ga
Các loại nước ngọt có ga gây ra tác động tiêu cực kép đối với sức khỏe xương khớp. Thành phần axit photphoric và bọt khí carbonat trong nước ngọt làm tăng tốc độ đào thải canxi qua nước tiểu. Bên cạnh đó, việc thường xuyên tiêu thụ nước ngọt có ga để giải khát sẽ làm giảm cơ hội cơ thể tiếp nhận các nguồn dinh dưỡng dồi dào khác có lợi cho xương như sữa hoặc nước ép trái cây nguyên chất.
3. Cafein
Dù không tác động mạnh bằng muối, cafein vẫn có đặc tính rút canxi ra khỏi xương. Ước tính, cứ nạp vào cơ thể 1g cafein sẽ khiến bạn mất đi 6mg canxi. Con số này tuy nhỏ nhưng sẽ trở thành mối nguy hại lớn nếu bạn lạm dụng các loại đồ uống chứa cafein như cà phê, trà đá để thay thế cho nước lọc hay sữa dinh dưỡng.
Một mẹo nhỏ để giảm thiểu tác hại này là bạn có thể pha thêm một chút sữa tươi vào ly cà phê buổi sáng để bù đắp lại lượng canxi bị thất thoát.
4. Vitamin A (Khi dùng quá liều)
Vitamin A là dưỡng chất thiết yếu hỗ trợ thị lực và tăng cường hệ miễn dịch, thường có nhiều trong trứng, sữa, gan động vật. Tuy nhiên, nếu bạn bổ sung quá mức cần thiết (trên 5.000 IU mỗi ngày), nguy cơ rạn nứt và gãy xương sẽ tăng lên gấp đôi so với người chỉ nạp dưới 1.600 IU. Để an toàn, hãy ưu tiên chọn các sản phẩm sữa ít béo hoặc tách béo hoàn toàn. Ngoài ra, khi ăn trứng, bạn nên ăn lòng trắng thay vì lòng đỏ bởi hầu hết vitamin A đều tập trung tại lòng đỏ trứng.
5. Rượu và các thức uống có cồn
Rượu là chất ức chế canxi cực kỳ mạnh mẽ, ngăn cản cơ thể hấp thụ các khoáng chất cần thiết để kiến tạo cấu trúc xương khỏe mạnh. Lạm dụng rượu bia thường xuyên sẽ làm suy yếu tế bào tạo xương (osteoblasts), từ đó phá vỡ chu trình tái tạo xương tự nhiên. Hậu quả là xương của bạn không chỉ mỏng, yếu đi mà khả năng tự phục hồi, liền xương khi bị chấn thương hay nứt gãy cũng bị giảm sút nghiêm trọng.
6. Dầu Hydro hóa (Chất béo chuyển hóa)
Quá trình hydro hóa dùng để chuyển dầu thực vật lỏng thành dạng đặc (thường dùng trong sản xuất bánh nướng công nghiệp, thức ăn nhanh) đã vô tình phá hủy lượng vitamin K tự nhiên có trong dầu. Vitamin K là nhân tố cực kỳ quan trọng giúp liên kết canxi vào khung xương. Thay vì sử dụng dầu hydro hóa, bạn hãy chuyển sang dùng dầu ô liu hoặc dầu canola – những nguồn cung cấp vitamin K tuyệt vời bên cạnh các loại rau xanh đậm.
Originally posted 2011-03-01 13:33:28.
